主席台中餐厅滋润春膳

　　导语：2010年4月，在这春暖花开，春意盎然之际，位于柏悦酒店5层的主席台中餐厅，经验丰富的香港主厨带领优秀的厨师团队为您精心准备了滋润春膳，从中还可以体会到厨师对原料深刻的理解。

精心准备滋润春膳

　　一年之际在于春，度过了漫长寒冬以后，主席台的春季料理也秉承创新，食材新鲜，滋润身心的理念，为大家呈现绝妙的用餐体验。春季推出的多款创意菜品，打破传统烹饪方法，为您呈现既滋补又充满惊喜的春季料理。

　　主席台中餐厅以其不断推陈出新的精致粤菜与主厨私房料理，以及当代古韵的用餐氛围而著称。主席台周日港式点心随意点的菜单包含各式广受嘉宾喜爱的点心佳肴丰富精致的料理，再搭配精选软饮与果汁，是悠闲的周日午间最惬意的选择！随意点菜单是由主席台精心挑选的点心集锦包括了精致的带子烧麦，虾饺，小笼包及香酥可口的奶皇葫芦酥及爽口弹牙的松露鲍汁扣凤爪，搭配上主席台餐厅特制的XO沾酱或辣酱更是风味独特，百吃不腻。还有主厨精心设计的汤品，如鱼翅灌汤饺，石斑鱼西洋菜汤等，味道清甜鲜美，喝得出食材的精华。主菜有热腾腾的现滚艇仔粥，瑶柱金菇炆依面等，各式新鲜好料，嚐一口就知道！餐后的滋潤合时靓甜汤及现烤红加仑巧克力蛋挞等多款甜品则令人心旷神怡。

　　赋有浓郁酒香的绍兴醉大连鲍不同于冬季的做法，少了份浓厚多了份清新，大连鲍浸泡在绍兴酒中，点缀着几颗枸杞，清澈透明。传统冬瓜盅中加入了金华火腿与田鸡，丰富了其营养价值，也具有养肺的功效。秘制陈皮牛肋骨选用陈年陈皮进行料理，秘制酱汁包裹着嫩滑的牛肋骨，一丝橘香，一丝甜香，一丝醇香，一丝芬芳，那份神秘的味道让你欲罢不能。春季创意菜鱼翅龙虾浓汤捞饭结合了龙虾汁的鲜，番茄的酸甜与海胆的滋补，在传统鱼翅捞饭上面画上了多彩的一笔。一口咬下那现烤松露蛋挞煎鹅肝，蛋挞的酥香，鹅肝的嫩滑，松露独特的香气与茼蒿的清爽，各种味觉体验一涌而来，回味悠长。